祝3周年♪♪
気づけばグルテンフリー生活を始めて3年----!!!
アレルギー鼻炎や蕁麻疹を
根本的になんとかしたい!と思って
それまでの対処療法を手放して
薬をやめて
色々調べて
リーキーガット(腸壁などの粘膜に穴があいちゃっている症状)
を疑って
ならば!と
小麦をとらない
グルテンフリー生活を始めて
3年!
よく頑張りましたーーーわたし!
大好きだったんです♡♡ 小麦!
三食小麦とか 普通にあった生活からの
グルテンフリー(^^;
最初、ほんとーーに 辛くて( ;∀;)
でも
目的が明確だったから
家族の協力があったから
気にかけてくれるお客様や友達が
米粉のお菓子を買ってきてくれたから♡
出来たんだ!って思いますー☆☆
皆様、本当にありがとう
*
アレルギーは実際、3年前より
断然!軽くなっています
年中、薬を手放せず
でもずっと飲んでると体が慣れて効かなくなるから
1年間に3件の病院をローテーションするという
そんな生活から
今は
秋ごろと
2~3月の間、漢方に力を借りるくらいになりました^^
で、思うのは
小麦だけが原因じゃない
体内の状態、環境、思考の癖、食生活
睡眠の量と質、運動量、筋肉、自分のエネルギー総量 などなど
結局
自分を取り巻く全て!全てが関係しているっていうことです
色々学んで
色々やりましたー♪
基本はずっと、続けます
でも、目指すは
時々は小麦の美味しいものを食べても
大丈夫なカラダ♡
もう少しかな~
順調に諸々入れ替わったとしてあと2年くらい
そうしたら
絶対!これ食べるんだ―(^^)/
billsのパンケーーーーキ♡♡♡
人が握ってくれたおにぎりって
なんて美味しいんでしょうね^^
時々買う
おにぎり屋さんのおにぎり
お店で握っているので
タイミングによってはまだホカホカだったりします
そして超シンプルな原料♡♡
嬉しい♪
消費税関連の準備をしていて
ふと 思い出しました
確か、お店をオープンする年に
増税になる予定だったから
2種類の税率設定を出来るレジを買っていたんです
でも、あの時は延期になって・・・
ナチュラルチーズって 案外少ない
スーパーに並んでいるのは
圧倒的にプロセスチーズ
添加物が気になるようになって
後ろを見る癖がついてから
乳化剤や安定剤が
入ってないのがいいなーって思うようになり
なるべくナチュラルチーズを選ぶのだけど
・・・となると
カマンベールチーズばっかりで
飽きるー(;'∀')
暑い時のキッチンってサウナみたい
なるべく、滞在時間を短くしたい
そんなことばかり考える今日この頃です(;'∀')
そんな願望を叶えつつ
効率よく野菜やたんぱく質もとれるのでカレーを作ることに!
活躍してくれたのは
玄米米粉カレーパウダー♥
ビーツがたくさんあったので・・・
えーい!漬けちゃえ!!と
ぬかに投入ー♪
夫から「えー絶対ぬかが赤くなっちゃうよ(;'∀')」と言われて
初めて気づく
「あ! そうかも・・・^_^;」
ま、「ぬか」はその家で育てるものって言うから
そうなったら、そうなったで
「我が家のぬかは赤いですけど?何か?」ってことで
通すからいいもんね!と覚悟をしていたのだけど
急に暑くなって
お米を食べる欲が出てこないです
で、なんだかもう 梅干しが食べたくて仕方ない!
近所のスーパーなど色々探したけど
どれもこれも、甘ーく味付けした梅干しばかり
しかも添加物が色々入っていて・・・
(天然のはちみつだけで味付けしてあるとかならいいのだけどね~)
最近 思うんです
私の料理の腕を上げるより
味の濃い、新鮮な有機野菜を選んで
サラダにしたり
ささっとあぶってグリルにしたり!
その方が
栄養摂取的にも!
美味しいものを食べるという意味でも!
早いんじゃない??
うん!
そうしよう~
それがいい~♪
ってね(*^^*)
昨日、お客様から
「パリでは何食べてたの?」という質問を頂き
主にスーパーで買った総菜やお菓子と
グルテンフリーの甘いものとか・・・
というかなりざっくりとした
美味しさがほぼ伝わらない説明をしてしまったので(;'∀')
今日は写真付きでご紹介します(^-^)
ビーツをたくさん頂いたのでスープを作ることに
白いシャツを着ていたんだけど、着替えるのが面倒でそのまま・・
エプロンをして
いや~緊張するんです
何せ、ビーツ、皮をむくだけで手がピンク色
まな板もピンク色
爪の中もピンク色
ちょっと気を抜いたら白いシャツもピンクになること間違いなし!!
(←着替えればいいじゃん!と自分でも思う(^▽^;))
そんな緊張感の中
ビーツ向いて
英語の先生から頂いた びわ♪
お庭の木にたくさんなるそうです
ジューシーで優しい甘さで美味しいの
先生いわく
鳥たちは一番おいしい時期を知っていて
先生が収穫した翌日、すごい数の鳥たちが実を狙って
庭に集結したんですって
先生の収穫が1日遅れたら、私の元にはやってこなかったかもしれない
先生、戦いに勝ってくれてありがとうございます
おかげで、旬のフルーツを美味しく頂けました!(^^)!
グルテンフリー食生活で一番最初に諦めたものたち
パン・パスタ
クッキーやパンケーキなどのお菓子たち
そして、それは私がそれまで好きだったもの(>_<)
最初の頃は、ほんとになんにでもグルテンが入っているんだと驚き
スーパーでは生鮮食品しか買えないじゃん!!
とキレたりしていました(;'∀')
まあ色々不便も感じますがなんとか続いています
何せ、食べると色々症状が出るのでね
背に腹は代えられないわけです
私の場合は くしゃみ、鼻水、鼻づまり
頭痛 が主な症状です
始めて1年3か月くらい経った今
だいぶ慣れてきました
そして、人の優しさに触れることもしばしば(^-^)
昨日は、お仕事のお仲間が、生協でみつけたからと
発芽玄米のマカロニ
グルテンフリーのクッキー
パンケーキミックス粉を
わざわざ注文してくれて持ってきてくれました(≧▽≦)
なんて、ありがたい♡
温かい心使いに 感謝です!
生協のレギュラー商品では無いそうですが、イベント的になのかな?
時々、取り扱いがあるようです
グルテンフリーの情報はまだまだ少ないなと感じるので
ここでもシェアしたいと思います
お客様が教えてくれたお店や何かで見て気になったお店はすぐに調べて
グーグルマップに落とし込んでいます♪
どこかに出かけた時、行きたいと思っていたお店が近くにないかチェック出来て
便利ですよ(^-^)
これを始めたら、帰宅してしまってから「あっ!すぐ近くにあの店あったんだ~」
ということが無くなりました
旬のものを食べるのが、体にいいというのは良く言われますね。
お値段も安く出回るのでお財布にも優しいです(*^-^*)
最近は春キャベツが美味しいですねー
個人的に、簡単ごはんにばかり力を注いでいる今日この頃です
レシピを見ていて
「丸ごとキャベツのホイル蒸し!」
簡単!美味しそ~♪
と、思ったら、アルミホイルが残り幅約4㎝(← むしろ、何故残したのだ、私よ・・(+o+))
そうだ!じゃあ、アルミで出来た無水鍋でいいんじゃない!という
ざっくりとしたくくりで代替方法を選び無水鍋で作ったら、とっても美味しく出来ました
目指すのは簡単で、シンプル素材で、美味しいごはん♪
方法は、多少変わってもいいですよね! そこにたどり着けば(^O^)/
買い物に行くのが面倒で家にある食材をチェックしていたら
賞味期限切れのグルテンフリー粉発見(;'∀')
早く使ってしまおう!
フライパンでパン焼きの練習にちょうどいい!
火を入れすぎまして、表面にヒビが~